这个部位是位于牛腹部的夹层肉,红白相间的切面能看到红色的肉旁附着明显的脂肪,要上好的牛才能看到这么美的切面!
肥胼的脂肪含量比较高,涮后汁水丰盈奶香浓郁,一口下去直接爆汁肥肉而不腻,喜欢肥嫩多汁的朋友必点。
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